白茶新手必读：饼茶与散茶，哪个更合适？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

有关于什么是美的社会争议，似乎是从来就没有停息。

有的人会认为，清水出芙蓉，天然去雕饰的本真素颜是美的。

也有的会认为，每个人都有追求美的权利，后天的修饰雕琢，施加粉黛，或是现代社会的医疗美容等，只要最终可以呈现得可以令人赏心悦目，就是一种美。

这些关于美的争议，无论是先天的美还是后天的美。

其实，都可以归于一句话，只有适合自己的美，才是真正的美。

言归正传，近来有不少新入门的茶友会问到这样的问题，白茶的饼茶和散茶哪个更适合作为入门呢？

关于新手入门的问题，我们也曾讨论过不少，今天依旧来和大家先说说散茶和饼茶各种的优异点，供茶友们作参考选择。

散茶和饼茶是白茶中最为常见的形态，两者的制作原料都是相同的。

但其中，散茶是白茶的素颜本真面容，茶青采摘后，不揉不捻，经由摊晾、萎凋和干燥而来，最大程度上保留了白茶的自然本味。

饼茶是在散茶的基础上进一步加工，经过简单短时间的蒸软、包揉、压制、干燥而来，形状小巧，是白茶略施粉黛后的模样。

散茶和饼茶本身都各具特性，也都能从不同角度展现白茶的美。这种美，是不分轩轾的，是白茶家族枝头上盛开的一朵并蒂花。

《2》

散茶的特性

在对白茶的基础知识有过了解后，大抵都知道，白茶根据不同的芽叶形态，大致可以分为白毫银针、白牡丹、寿眉等。

散茶最大的特性就是可以直接观察茶叶的外观形态。

白毫银针芽头粗壮，给人感觉就像春日里，茶树刚刚探出来的小脑袋，芽心嫩嫩的，胖胖的，就如同新生婴儿强有力的胳膊一般。

白毫银针芽头上覆着一层细细密密的白茸毛，这是茶树在春日里抽芽生命力最旺盛的体现，这细密的茸毛是茶树新生的茶毫。

远看上去，就像覆着一层白白的银霜，白毫银针也就因此得名。

白牡丹是采摘茶树嫩梢的一芽一叶、一芽二叶，梗条细长，叶片微张，叶片的边缘微微卷翘，有如舞女的裙摆，

叶片的背部覆着浅浅的白毫，梗与叶之间形态优美，有如清风中含苞待放的花朵。

寿眉是白茶家族中的长者，生长期是最长的，外观上也更显老气。

寿眉大都是粗梗大叶的质朴面貌，叶片颜色上，春寿眉是各自层次不同的绿，灰绿、淡绿、嫩绿交织在一起。秋寿眉则是在绿的主色调上，再多些深褐浅褐的斑斓色彩。

白茶初始本质的散茶形态，可以方便我们很好的观察不同白茶品种各自的形态。

对于白茶的冲泡来说，散茶的形态也更为方便快捷，直接称重、投茶即可。

散茶形态更为完整的保留了白茶原汁原味的自然风味，口感上更为清爽。如果是当年的新茶，可以嗅闻到浓浓的花香气，毫香显露。

如果你喜爱白茶的原始本真形态，喜爱自然清爽的滋味，散茶是适合你的。

对于白茶新入门的茶友来说，选择散茶，可以更直观方便了解不同白茶品种外观形态不同，此外这清爽的口感也更容易让人接受。

《3》

饼茶的特性

饼茶是白茶略施粉黛后的可爱模样，形状规整，常见的大多是圆圆的饼状，小巧玲珑，令人忍不住想要多加把玩。

饼茶体积紧密，不似散茶那般体积松散，因而也不会占用太多的存放空间。

散茶体积蓬松，干爽的茶叶容易轻轻一碰就碎了。饼茶形状规整紧密，不容易碎裂，方便运输和保存，这是饼茶的优异点之一。

生长自高山茶园的白茶，昼夜温差大，多散漫光线，适宜茶树的自然生长积累。

茶叶中富含了多类的营养物质，如茶多酚、茶氨酸、茶多糖、维生素等以及丰富的芳香物质。

饼茶的特殊制茶工艺，可以使得白茶内在的营养物质更多的析出。

如秋寿眉这般张扬的粗梗背后，蕴含丰富的果胶物质，在压饼的过程中，这些果胶物质大量析出，粘附在茶叶表面，为白茶增添醇厚的口感。

如果你喜欢白茶滋味醇厚的厚重风味，那么，选择饼茶是合适的。

对于新入门的茶友来说，饼茶还需先学会相应的撬饼技巧才能取用。

取来茶刀等撬饼工具，找到饼茶外延的一个着力点刺入，沿着平行方向轻轻敲开，取下一片薄片足够所需量即可。

可见，饼茶对于新入门白茶的茶友来说，是一个进阶版的体验，若是学会了体会饼茶滋味的美妙，那么也能从一个白茶新手进阶到白茶的初步了解者了。

《4》

新手入门更适合选散茶

在了解散茶、饼茶的不同优异点后，若是作为新手入门，选择散茶是更为适合的。

万丈高楼平地起，在白茶这个学问颇多的领域来说，适合从易入手。

一是，散茶取用更方便，不像饼茶需要掌握撬饼技巧。若是新手入门，撬成许多细碎茶末，这个体验感想必不佳。

二是，散茶更贴近自然本味，方便白茶入门者对其有一个直观初步了解。

三是，散茶滋味更清爽，对于大多数白茶入门者来说，更容易接受这样的口感。

若不是为了新手入门的话，在许多资深茶客心中，散茶与饼茶是各有千秋的，不分上下。

其中种种滋味，对于白茶新手来说，就需要慢慢来逐步体会了。

《5》

散茶、饼茶都来源相同的白茶原料，制作工艺的不同，导致了两者的差异。

散茶香气悠扬，口感清爽，饼茶滋味醇厚，后劲更足。

若是非要将两者做个比美的话。

一个是赵飞燕，一个是赵合德，怎么可能分辨出高下呢?

散茶与饼茶，本身同根生，风味各不同。愿君多细品，两者各千秋。

欢迎关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

或者直接手机端点击下方的“了解更多”！

版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。