#精品长文创作季#

“十朱九皱”是真的吗？

关于朱泥壶的“十朱九皱”的说法流传甚广，是因为朱泥因泥料收缩率较大，在制作过程中容易在表面形成独特的皱褶纹理。然而，真相远比这个简单的公式复杂得多。

首先，我们得知道，并非所有的朱泥壶都会呈现出皱纹。通过精心选择泥料、深入了解泥料的特性以及恰当的炼制技巧，完全可以制作出光滑无皱的朱泥壶。

事实上，壶身表面是否出现皱纹，与制壶师傅对于泥料的掌控能力息息相关。

那为何有些紫砂壶会出现皱纹呢？这里面有一个工艺流程叫做“冲浆”。普通的原矿料制粉粒度一般是60目，而用于冲浆的粉末则需要更细致，达到200目以上。

在经历高温烧制的过程中，细腻的泥浆会流动，填补壶体中泥粒间的微小空隙，最终可能形成皱纹或凸砂现象。但如果原料的纯度高、泥料间无断层的话，这样的皱纹或凸砂就不会出现。

因此，将“十朱九皱”或“无朱不皱”视为金科玉律是一种误解。

正确的制作技术和对泥料的深入理解，能够有效避免皱纹的产生。这不仅反映了制壶师傅的高超技艺，也彰显了紫砂壶艺术的博大精深。

朱泥好？底槽青贵？谁是泥中王者？

应该说是各有千秋。

朱泥壶适合泡轻发酵、重香气的青茶，例如台湾高山茶、福建铁观音和乌龙茶。这些茶的扬香力很强，茶汤紧结柔滑，回甘较强，回韵悠长。

底槽青壶则适合泡普洱、绿茶、红茶、花茶等，茶汤清气悠扬，温和素雅。养泡日久，壶色会由棕色变成猪肝色。

泥料无好坏，重点还是看适茶性。挑选与自己常喝茶品相配的泥料就好了。

双气孔是什么？

紫砂泥，实际上是一种砂和土的复合体，其中砂如骨，土如肉，相互缠绕共存。

通俗来说，紫砂泥里的“砂”实际是由硬朗的石英颗粒和硅酸盐颗粒组成的集团，这些颗粒紧密团结，就像我们的骨骼一样，为紫砂壶提供了坚实的基础。

而“土”，则是由各种金属氧化物和有机物质（比如钾、钠、钙等）混合形成的，它像肌肉一样，将砂粒包裹在内，给予壶体以形态和风貌。

在烧制过程中，紫砂泥的“变脸”游戏开始了：泥料中的碳酸根化作一氧化碳和二氧化碳飞升，留下无数气泡。

这些气泡，在土质中形成了一条条相通或独立的小通道，就像是一张串联的网络，允许气体自由穿梭；而在砂质中，它们却变成小孤岛，被隔离开来，使得原先的空间变得封闭。

这种既开放又闭合的双重气孔结构，给予了紫砂壶独特的透气和隔热功能。

通过显微镜，我们可以看到烧成后的紫砂壶断面奇妙的景象：团结体间粗大的开放气孔，成为气体的自由通道；而团结体内细小的封闭气孔，则像是密林中的小路，让水体止步。

这种独特的结构设计，让紫砂壶拥有了非凡的“透气不漏水”的能力。

然而，并不是所有的黏土都能成为紫砂壶的材料。没有石英和硅酸盐团粒的普通黏土，在未烧结前气孔全开，水分轻易穿透；烧结后，则彻底封闭，变成了敲之即响的脆器。

正是因为紫砂壶的这种“双重气孔”特性，使它既保持了良好的透气性，又不失适度的隔热性。

然而，如果在制作过程中，不懂得这个特性，盲目地通过机械手段破坏砂粒结构，最终制成的壶体会失去这种独特的质感和功能性。

壶盖四字诀辨好坏

想象一下，当你轻轻盖上壶盖，紫砂壶如同密封的宝盒，茶香无法逸出，这正是紫砂壶的神奇之处。

壶盖与壶身如影随形，不仅达到了“密封”的要求，更有了“紧、直、通、转”四字诀，让使用体验更上一层楼。

所谓“紧”，意指壶盖与壶身间紧密无间，既保证密封，又能毫不费力地拿取；即使是最高级的紫砂壶，它们之间的间隙也控制在了极为微小的0.5毫米以内，这一细节与瓷器壶相比可谓是天壤之别。

谈到“直”，指的是壶盖的设计既要深入壶口又要保持直立，确保在倾斜倒茶时，壶盖稳稳当当，不会轻易脱落，“无落帽之忧”正是对这种工艺的生动描述。

“通”则是指壶盖与壶身的配合，达到可以顺畅旋转的程度，无论是轻转还是重转，都能毫不费力，“顺滑”的感受，正是高品质紫砂壶所追求的。

最后的“转”，这一点对于方形或有特殊造型的紫砂壶来说尤为重要。无论怎样转动壶盖，都能密合壶口，上下的纹理与形状能够完美契合，这种无视角度的完美结合，称之为“不认边”。

紫砂壶为什么会“吐黑”?

“吐黑”主要出现在那些泥料松散、烧结不够紧密的紫砂壶上。

想象一下，这些壶就像是有着许多微小的通道和空间，而这些空间对茶汁中的铁离子格外“热情”，愿意让它们在表面驻足、沉积，最终形成了一层层不同颜色的黑色素。

有的紫砂壶“吐黑”得很均匀，让壶的外表看起来像是穿上了一件斑驳陆离的外衣；

有的则像是随性挥洒的墨迹，带状或块状；而有的则更像是选择性的着色，尤其偏爱壶口、盖沿和壶底这几个“聚会地点”。

那么，“吐黑”的原因究竟是什么呢？对于那些源自早期的作品，它们的泥料本质上可能并无大碍，问题可能源于那时候较低的窑温。

而若是近期的壶体，“吐黑”更可能是因为泥料密度不够，结构过于松散。

“吐黑”对身体无害，它反而证明了你所使用的是真正的紫砂壶，但是确实是一把遗憾的瑕疵品了。

茶品是“吐黑”的催化剂，茶汤颜色浅，“吐黑”就轻，茶汤颜色深，“吐黑”就重。一般情况下，段泥壶应泡用铁观音，不应泡用熟普洱，红茶和黑茶。

选壶小技巧

当你将紫砂壶拿在手中时，就像是初次握住一个新朋友的手。你要仔细检查壶的整体，确保它无破损，特别是容易忽视的壶口和壶底边缘处。跟着，轻轻敲击壶身，耳边的声音会告诉你壶有无破裂。

然后，就像是走进朋友的内心一样，往壶内装满清水，通过观察水流和壶身，撬开壶的秘密——有无裂纹，出水是否通畅，这都能帮你了解壶的健康状况。

接下来，从不同的角度观察壶的外形。水平视角下，检视壶流和壶把是否端正，壶钮是否居中，以及壶口、壶把和壶流是否在一条直线上。

掀开壶盖，看看壶身和壶口是否合二为一，壶口的形状是否规整。端起紫砂壶，与眼睛平视，看壶身各面是否匀称。

最后，闭上壶盖，仔细检查壶的吻合度，并且紧盯壶把下的接缝，如果显著并且留有刀痕，那可能就是制壶者工作不细致的痕迹。

选择紫砂壶，需要的是耐心和观察力，这样才能深入理解它的优缺点，提升我们的品茶体验。

圆形紫砂壶永远是经典

圆形壶的造型无任何尖角或硬性转折，就像是一个无拘无束的舞台，水流在其中可以自由地漫舞。

这种自然而然的流转，使得水分和茶叶能够紧密而温柔地结合在一起，从而充分激发出茶叶的风味和香气。

特别是那些卷曲的高山乌龙茶，在圆形壶的空间里，仿佛找到了属于自己的舞台，能够自由地展开，尽情地释放它们的香气和味道。

紫砂五妙

一妙，“透气又密封”的紫砂壶可谓是行家里手。它由富含铁元素的紫砂泥制成，经过约1200℃的高温烧制，紫砂泥的分子结构发生了改变，形成了独特的鳞片状和一个个小气孔。

这些天然的微孔不仅让壶体“呼吸”得以保留茶的色泽、香气和味道，还确保壶内不会渗水，真正达到了“色香味全”！

二妙，其“自我恢复”的能力。纵使长期不用的紫砂壶存放不当，壶内难免会有些异味。但是好消息是，只需要用沸水和冷水多冲洗几次，它就能迅速恢复元气，让你的茶香如初。

三妙，紫砂壶有"生香"的神奇效果。长期使用会在壶内壁积累出“茶锈”，形成独特的“茶山”，即便不加茶叶，向壶中倒入沸水也能闻到淡淡的茶香。

壶的制造技术，如调砂、掺砂，进一步优化了壶体肌理，使“茶山”更容易形成。

四妙，“耐温变不烫手”。紫砂壶传热较慢，即使是在寒冷的冬季倒入沸水，也不会因为温度变化太快而破裂，更不会让你烫手。

五妙，越用越亮。壶表的粗细砂粒随着时间的推移，使用越久表面的包浆就会越厚，使得壶体越发光泽，充满了质朴的美感，成为真正的美饰之物。

持壶有道

“勾把”这个动作，也被称作“双手穿提点钮”，更适合使用在400毫升以上的大壶上。

想象一下，用一只手的食指或中指勾起壶把，拇指则自然地按在壶把的上方。与此同时，另一只手的食指轻轻的按在壶盖的小钮上，其余四指微微收拢。

这种姿势既稳健又有序，犹如一场优雅的茶艺表演。

对于那些容量在200到400毫升之间的中型壶，更推荐使用“夹把”的方式。

这种方式，你需要用拇指和食指紧紧夹住壶把，其他指头辅助稳定，另一只手的食指则轻点壶盖，这样既可保证稳定，也显得格外精致。

小壶小雅，对于200毫升及以下的小型侧提壶，就得用上“捏把”技巧了。

拇指和中指轻轻向壶心倾斜捏紧壶把，无名指和小指在下方提供支撑，同时，食指轻触壶盖的小钮，这种方式充满了精巧与灵活。

而对于那些壶把仿佛彩带飘扬的“飞天”壶，适宜采用“勾提把”的方式。

根据壶把的长度，用几根手指从外侧勾起壶把，而拇指则巧妙地点按壶盖，仿佛在空中轻盈地舞动一般。

如果遇到那种把手位于壶盖上方的“提梁”壶，可以尝试“夹提把”的方法。

将拇指、食指和中指三指并用，固定壶把的后半根部，拇指顺势点按壶盖，既稳固又灵活。

在这套流畅而精致的持壶技巧中，点按壶盖的小钮不只是为了防止壶盖滑落，更是为了精妙地控制水流。

一些设计精良的紫砂壶，通过巧妙地点按壶盖小钮，可以达到“禁水”的效果，令水流随心所欲地行进。

养壶心经

“不急”。在享受茶香的同时，慢慢学会与壶相处。这不仅仅是泡茶，而是一种与壶“共成长”的过程。别急于求成，让一切随着茶水和时间自然发展。

“不音”。用好茶养好壶。精美的紫砂壶，自然配得上上等的茶叶。泡茶时使用山泉水或矿泉水，可以让壶更好地吸收茶汁，慢慢显现出它独有的气质。

“不躁”。泡茶时，先用热水润泽壶身外壁，这一过程称作“润壶”。之后，用湿毛巾轻柔擦拭壶身，称为“褒壶”，意在表扬壶的美好。

而对于多把壶的茶友，“歇壶”是必要的轮换使用过程，每把壶都有其搭配的特定茶叶，这就是所说的“祀壶”。

“褒壶”过程中，一旦壶身不经意沾上茶渍，记得轻轻用软毛刷清理，然后用沸水冲洗干净，之后用干净的茶巾轻拭便可。千万不要过分搓洗，以免破坏壶体表面的“色浆”。

同时，要注意保持壶的清洁，避免油烟等外界因素的侵袭，以保持壶的通透性。

简单来说，紫砂壶的养护之道，就是一场慢生活的练习。每一次泡茶、每一次慢慢擦拭，都是与壶交流的宝贵时刻。

随着时间的推移，你会发现，这不仅仅是养壶，更是养心。